葡萄酒釀酒設備的日常維護對于設備的正常運行和使用壽命至關重要。以下是一些日常維護的要點：

　　1.清潔：每天工作結束后，應清洗所有的設備和管道，去除殘留物和細菌，保持設備清潔。對于釀酒設備中的發酵罐、貯酒罐等設備，應定期進行深度清洗和消毒。

　　2.檢查：每天開機前，應對設備進行檢查，確保設備正常運轉。例如檢查電機、泵、閥門等部件是否正常工作，檢查管道連接是否緊密，檢查設備是否有漏水、漏氣等現象。

　　3.潤滑：定期對設備進行潤滑，特別是軸承、鏈條等運動部件，確保設備正常運轉，延長設備使用壽命。

　　4.維修：對于損壞的部件應及時進行維修或更換。例如，損壞的密封圈、墊片應及時更換，出現故障的電機、泵應及時維修或更換。

　　5.記錄：應記錄設備的運行狀況和維護情況，包括設備的開機時間、運行狀況、潤滑情況等，以便及時發現和處理問題。

　　6.安全：在維護和操作設備時，應遵守安全操作規程，確保人身安全和設備安全。例如在清洗設備時應關閉電源、在操作高溫設備時應佩戴防護用品等。

　　7.保持干燥：設備應保持干燥，防止潮濕和霉變對設備造成損壞和污染。特別是在貯酒過程中，應保持酒窖的干燥和通風良好。

　　8.定期保養：應定期對設備進行保養，如清洗過濾器、更換磨損部件等，確保設備的正常運轉和使用壽命。

　　9.培訓：操作人員應接受培訓，熟悉設備的結構、原理、操作和維護規程，正確使用和保養設備。

　　總之，葡萄酒釀酒設備的日常維護需要注重清潔、檢查、潤滑、維修、記錄等方面的工作，以確保設備的正常運行和使用壽命。同時，操作人員應接受培訓，熟悉設備的結構和原理，正確使用和保養設備。